甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质、发酸，延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生非常严重危害甚至致癌。苯甲酸钠用途很广，苯甲酸钠是重要的酸型食品防腐剂，也可用于药物、染料等。
2、苯甲酸钠还可用作食品添加剂、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也可作香料等有机合成的中间体，苯甲酸钠可用作抗生物制剂。它可以用于医药工业和植物植物遗传研究，也用作染料中间体杀菌剂和防腐剂。由于苯甲酸钠价格便宜，现在被食品企业广泛使用。
苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，具有防止变质、发酸、保质期延长的效果。使用量过多的话，会对人体的肝脏造成非常严重的危害，也会引起癌症。苯甲酸钠用途广泛，苯甲酸钠是重要的酸型食品防腐剂，也用于药物、染料等。苯甲酸钠被用作食品添加剂医药工业的杀菌剂、染料工业的煤染剂、塑料工业的增速剂，也被用作香料等有机合成的中间体。苯甲酸钠可以用作抗生物制剂，还可以用于医药工业和植物遗传研究，也可以用作染料中间体杀菌剂和防腐剂。苯甲酸钠因为价格便宜，现在在食品企业中广泛使用。
苯甲酸也被称为安息香酸，苯甲酸钠也被称为安息香酸钠。苯甲酸常温下不易溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，具有吸湿性，常温下约0.34g/100ml。溶解在热水里。乙醇、氯仿以及也溶于非易失性油。
使用中选择多个苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都不差。苯甲酸钠多为白色粒子，有无臭或微带安息香的味道，味道甘甜，有收敛性。水（常温）53.0g/100ml左右，容易溶解在PH8左右。苯甲酸钠也是酸性防腐剂，碱介质没有杀菌、抗菌作用。那个防腐*适合PH是2.54，PH5.0的话5%的溶液杀菌效果也不好。
苯甲酸钠父母油性大，容易穿透细胞膜进入细胞内，阻碍细胞膜的透过性，抑制细胞膜的氨基酸吸收。进入细胞内对细胞内的碱储藏进行电离氧化，抑制细胞呼吸酵素系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，达到食品防腐的目的。
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