中枢系统绝大部分依靠血糖值市场供应做为电力能源，一旦血糖值上升至80mg%时有可能出现糖尿病状况。
工业中葡萄糖水由淀粉水解制取，60时代运用微生物菌种酶法生产制造葡萄糖水。这是一项重要创新，比酸水解法有明显优势。在生产过程中原材料无须特制，无需要耐酸性、抗压的机器，并且糖液无苦涩味，产糖率大。
葡萄糖水医学上主要用于针剂营养剂（葡萄糖注射液）。
食品产业上葡萄糖水经异构酶解决后能生产制造葡萄糖，特别是含葡萄糖42%的葡萄糖浆，其糖度同绵白糖，已成为当下制糖工业的主要商品。
葡萄糖是生物内基础代谢不可或缺的营养元素。它氧化还原反应放出来的发热量是我们细胞代谢需要动能的主要来源。在餐饮、医药业上可以直接用，在印染厂制革工业里作氧化剂，在制镜工业与热水瓶胆镀银工艺中常见葡萄糖水作氧化剂。工业中还很多用葡萄糖水为主要原料合成维生素C（抗坏血酸钠）。 [5]
代谢能力
葡萄糖水非常容易被消化吸收进入血液中，因而医院门诊工作人员、体育爱好者及其平时人们通常使用这些作为强劲有力的高效动能填补。
葡萄糖水加深记忆，刺激性钙元素吸收提升细胞间的交流。但是太多就会提升甘精胰岛素的含量，造成肥胖症和糖尿病患者；过少会导致低血糖症或是更糟糕，甘精胰岛素心搏骤停（糖尿病患者晕厥）。葡萄糖水对头部作用至关重要，葡萄糖水新陈代谢会因以下要素影响：抑郁、躁郁、食欲不振和贪吃。阿尔茨海默症患者记录到比其它头部功能紊乱较低的葡萄糖浓度，因此导致脑中风或其它的血管病。研究者发觉日常饮食填补75克多葡萄糖水会增加记忆测试的名次。
葡萄糖水被人体吸收到肝脏细胞中，也会减少肝糖分泌，造成肌肉脂肪组织提升葡萄糖吸收能力。过多血夜葡萄糖水会到肝部和脂肪细胞中转化成脂肪酸和甘油三酸脂。 [5]
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