上饶药酒代加工厂家

上饶药酒代加工厂家俗话说“人要旧的好，酒要陈的香”，酒作为很多人Zui亲密的朋友，在很多酒友的生活中扮演者重要的角色。烦闷时候一壶好酒足以让人抛却烦恼，得意时候的一杯佳酿更让人精神倍加。很多人喝过陈酒，知道白酒存放时间长了，喝起来醇香温润，味道纯正。有人认为，白酒存放时间越长越好。事实是否如此呢？

实际不管什么香型的白酒，都有一个“饮用期”。

在饮用期内，随着时间的增加，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢，要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。

酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的生成也就停止了。在这种情况下，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。老酒的储存要满足一定条件。就是酒本身质量要好，要是纯粮酿造的固态法白酒。以前没有酒精勾兑酒的时候，白酒基本都是纯粮酿造，酒中的酸、醇、酯比例和谐，才会随着时间的增加不断进行酯化反应。

古人造假的酒一般都是掺水，很容易就能辨别。如今有了新工艺白酒，直接用食用酒精加水兑成的白酒度数虽高，但由于没有经过发酵、蒸馏的酿造工艺，缺乏酸、醇类物质，放上十几年，也不会变得香醇，没有长期储存的价值。上饶药酒代加工厂家