松花蛋怎么做才好吃
1、根据喜好选择足够数量的松花蛋，剥掉外皮，切成瓣，一个蛋可以切四瓣或六瓣，越小越入味。
2、取一小块姜洗净，去皮，切成碎末，待用。
3、用一个小碗，加入姜蒜末、适量生抽、白醋，调好汁。
4、把切好的松花蛋摆放在盘中，淋上调好的姜汁，批发变蛋，过一小会，入了味就可以吃了。
松花蛋一定要拌着姜醋汁来吃，不仅口感好，而且姜醋汁能中和蛋中的一部分碱性，吃起来也更健康。另外，松花蛋一般是熟的，吃之前不需要再煮了。
松花蛋上的松花怎么来的
我们在腌制松花蛋时，都是选择的好的鲜鸭蛋，鹌鹑变蛋，在滚上一层干粉进行密封，一般20天左右就可以了，上饶变蛋，而松花蛋上的松花是经过化学反应雕成的，松花蛋批发厂家告诉大家松花蛋的主要成分是氨基酸，松花蛋是有一个碱性的氨基和酸性的羧基，变蛋加工厂，所以它可以与酸性物质作用，也能与碱性物质作用，很多人在腌制松花蛋时，会加入碱性的物质，那么碱性物质就会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐，氨基酸盐也不溶于蛋白，所以就以结晶呈现，我们见到的松花蛋上的松花就是结晶体。
煮熟的咸鸭蛋能放几天
??对于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鸭蛋等蛋类，那煮熟的咸鸭蛋能放几天呢?这个主要处决于存放的温度，如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。??此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红，是很多人的爱。
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